Crema di porcini e patate

Ingredienti

funghi porcini
patate
olio
sedano,carota,cipolla
rosmarino
dado vegetale
sale e pepe

per i crostini

una baguette
burro fuso
formaggio grattato

Pulire bene i funghi e tagliarli a cubetti.Pelare lavare e tagliare le patate uguali ai funghi.In una pentola far soffriggere la carota,sedano e cipolla tagliate fino.Una volta rosolate aggiungere le patate, il rosmarino, il dado e coprire con l'acqua.mescoliamo e aggiungiamo i funghi, saliamo e pepiamo, copriamo e portiamo a cottura per una ventina di minuti.
Una volta cotto frulliamo la zuppa per ottenere una crema.
Nel frattempo prepariamo i crostini tagliando delle fette di baguette, spennelliamo su ogni fetta del burro fuso e una spolverata di formaggio grattato.Inforniamo sotto il grill fino ad ottenere delle belle fette dorate.
Serviamo caldo la crema con i crostini

Crema di patate con crostini al formaggio

Ingredienti

600 gr. di patate
cipolla
olio
sale e pepe
dado vegetale
1 panetto di philadelphia

x i crostini

pane
burro sciolto
formaggio grattuggiato

Far soffriggere la cipolla tritata fine in un filo d'olio,aggiungerci le patate sbucciate lavate e tagliate a pezzi piccoli.Far rosolare e aggiungerci il sale,pepe,il dado vegetale e coprire con dell'acqua,portare a cottura.Una volta cotta dare una prima frullata con il frullatore a immersione,poi aggiungerci il philadelphia e continuare a frullare fino ad ottenere una bella crema densa.
Nel frattempo prepariamo i crostini.Tagliare delle fette di pane, far sciogliere una noce di burro e spennellare sopra il pane e cospargere con un pò di formaggio grattuggiato.Disporle sopra la griglia coperta da carta forno e metterli sotto il grill fino a completa doratura.
Impiattare la crema con i crostini e servire caldo.