Ciao a tutti, mi chiamo Deborah sono mamma di un bellissimo bimbo di 5 anni e di una piccola peste di 18 mesi, Daniel e Nicol. Con l'arrivo dell'ultima arrivata sono diventata mamma a tempo pieno (giusto x nn dire casalinga,è proprio un termine che nn mi è mai piaciuto) mi piace tantissimo cucinare e ho sempre voluto aprire un blog tutto mio.
Ce l'ho fatta!!!

martedì 21 febbraio 2012

Cornetti salati


Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
prosciutto cotto
emmentaler
semi di papavero e di sesamo
Srotolare la sfoglia e tagliarla in 8 spicchi.Su ogni spicchio mettere mezza fetta di prosciutto cotto e dei pezzettini di emmentaler.Arrotolare dalla base verso la punta formando un cornetto e cospargerlo con i semi a piacere.Infornare a 180° x 15 minuti.

lunedì 20 febbraio 2012

Coppa al forno



Ingredienti

fettine di coppa di maiale
pane grattato
formaggio grattato
origano
sale e pepe
olio

Formare la panatura con il pane,formaggio,origano,sale e pepe.Impanare la carne e disporle su una teglia coperta di carta forno,ungere con un filo d'olio e infornare a 180° x 20 minuti.


Questo composto se rimane si può mantenere in frigorifero,va bene sia per carne che pesce.

Pasta al forno


Ingredienti

300 gr. di pasta tipo tortiglioni
2 mozzarelle fior di latte
3 salsiccie
3 fette di pancetta fresca
passata di pomodoro
sale e pepe
olio
misto x soffritto
vino bianco


Far rosolare il soffritto in un filo d'olio,dopo aggiungerci la pancetta tagliata a pezzettini e la salsiccia spellata e sgretolata.Far rosolare bene poi sfumare con un goccio di vino bianco.Dopo averlo fatto sfumare aggiungerci il sale,pepe e la passata di pomodoro.Mescolare e portare a cottura x 30/40 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta dopodichè mischiare il sugo e la mozzarella tagliata a dadini.Mescolare bene, spolverare con del parmigiano e infornare a 180° x 30 minuti.

venerdì 17 febbraio 2012

Lasagna di pane


E' una ricetta super versatile,la si può fare al posto della pasta come primo o alla sera come secondo o anche tagliandola a quadrotti servirla come antipasto o nei buffet.E' facile,pratica e molto buona,a casa mia ormai è diventato un must!!!
La scelta del pane da usare è a vostro piacimento,si può usare il pane avanzato,pane da crostini,pan carrè,pane da tramezzini,pan bauletto....quello che più vi piace.Io l'ho provato con tutti questi tipi e i miei preferiti sono con il pan carrè e con il pane da tramezzini.
Ingredienti
pan carrè
mozzarella per pizza o fiordilatte
salasa di pomodoro
olio
sale pepe
origano
parmigiano x spolverare
Per la preparazione si procede come una lasagna però con gli ingredienti per una pizza.
condire la salsa di pomodoro con olio,sale,pepe e una spolverata di origano.
Prendere una teglia sporcarla di pomodoro adagiarci le fette di pane, sopra ancora pomodoro e fette di mozzarella, pane e così via fino a riempimento della teglia.finire con una bella generosa spolverata di parmigiano.
Infornare a 180° x 30 minuti

Panna cotta



Questa è una ricetta che mi ha passato una mia cara amica,veramente eccezzionale!!! Scusate la scritta ma l'avevo preparata per S.Valentino....

Ingredienti

500 ml.di panna
250 ml. di latte
150 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
20 gr. di fogli di colla di pesce (x paneangeli ne servono 4)

Mettere ad ammollare la gelatina in acqua fredda.
Mentre tutti gli altri ingredienti metterli in un pentolino e farli scaldare,aggiungerci anche la gelatina e farla cuocere,mescolando e avendo cura che nn arrivi a bollore.
Spegnere,versare in uno stampo o monoporzioni fare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo x almeno 5 ore.
Decorare con topping a piacere

venerdì 10 febbraio 2012

Castagnole al forno



Mi piacciono tanto i dolci per carnevale ma non amo friggere,quindi ho trovato questa ricetta su Cookaround che mi ha incuriosito molto e ho subito provato......molto buone!! castagnole vere e non bignè,ma personalmente la prossima volta le voglio lasciare bianche,anche se le vere castagnole sono rosse!!!!
Grazie all'ideatrice di questa ricetta!!!
Ingredienti
400gr di farina 00
2 uova
150gr. zucchero + 1 pizzico di sale
30gr. strutto (oppure uguale peso di burro)
1 bustina lievito per dolci
grattugia 1/2 limone
1/2 bicchiere di maraschino o anice
zucchero semolato e alchermes x decorare
Mettere in una ciotola la farina con lo zucchero e il sale, e dargli una prima mescolata,dopo aggiungere lo strutto e le uova e impastare.Aggiungere il maraschino,la buccia del limone e il lievito.Impastare bene fino ad ottenere una palla omogenea e non appiccicosa.
Coprire con della pellicola e lasciare riposare x 5 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°,preparare una placca ricoperta da carta forno.Prendere l'impasto e staccare dei pezzi con la mano e formare delle palline.Infornare x 15 minuti.
Regolatevi voi con il proprio forno,devono rimanere abbastanza morbide ma non bianchissime.
Una volta sfornate ancora calde passarle nell'alchermes e poi nello zucchero semolato....pronte!!!

martedì 7 febbraio 2012

Torta alla nutella


Questa torta l'ho presa da Benedetta Parodi,ma non l'ho mai fatta come dice lei, io la faccio senza farcitura.....è talmente buona che ormai è diventata un must in casa mia!!!
Ingredienti
3 uova
150 gr. di zucchero
160 gr. farina
200 dl. di latte
1 bustina di lievito
3 cucchiaioni di nutella
Frullare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.Dopo mischiare tutti gli altri ingredienti,mescolare bene e infornare a 180° x 30-40 minuti.

venerdì 3 febbraio 2012

Goulach


Il goulach è un tipico piatto Ungherese,uguale al nostro spezzatino con le patate ma ha l'aggiunta della paprika dolce.
Ingredienti
1 pezzo di manzo (che abbia il muscolo interno così la carne rimane tenera)
patate
concentrato di pomodoro
paprika dolce
sale
cipolla
olio
dado di carne
Far rosolare la cipolla nell'olio dopodichè aggiungerci i pezzi di carne tagliati non troppo grossi e lasciare rosolare.Fatto rosolare bene la carne aggiungere la paprika,un pizzico di sale,il concentrato di pomodoro,un paio di cucchiai,il dado e coprire con dell'acqua.Cuocere a fuoco dolce e coperto x una mezz'orretta, dopo questo tempo aggiungerci le patate lavate sbucciate e tagliate a tocchetti.Lasciare cuocere x un paio d'ore mescolando ogni tanto.Servire caldo.

Brioche senza uova


Ingredienti
500 gr. farina manitoba
250 gr. latte
80 gr. burro fuso
100 gr. zucchero
1 cubetto lievito di birra
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola sciogliendo il lievito nel latte tiepido, e impastare fino ad ottenere una palla omogenea e bella morbida.Lasciare lievitare per un'ora poi prendere l'impasto e formare le brioche a piacere,cornetti,girelle vuote,con la cioccolata,marmellata ecc. mettere su una placca coperta da carta forno e farla
riposare per altre 3 ore o anche tutta la notte,dipende da che fretta avete.
Preriscaldate il forno e nel frattempo spenellate le brioche con del latte e infornare a 180° x 20/25 minuti.

giovedì 2 febbraio 2012

Crema di patate con crostini al formaggio



Ingredienti

600 gr. di patate
cipolla
olio
sale e pepe
dado vegetale
1 panetto di philadelphia

x i crostini

pane
burro sciolto
formaggio grattuggiato

Far soffriggere la cipolla tritata fine in un filo d'olio,aggiungerci le patate sbucciate lavate e tagliate a pezzi piccoli.Far rosolare e aggiungerci il sale,pepe,il dado vegetale e coprire con dell'acqua,portare a cottura.Una volta cotta dare una prima frullata con il frullatore a immersione,poi aggiungerci il philadelphia e continuare a frullare fino ad ottenere una bella crema densa.
Nel frattempo prepariamo i crostini.Tagliare delle fette di pane, far sciogliere una noce di burro e spennellare sopra il pane e cospargere con un pò di formaggio grattuggiato.Disporle sopra la griglia coperta da carta forno e metterli sotto il grill fino a completa doratura.
Impiattare la crema con i crostini e servire caldo.

mercoledì 1 febbraio 2012

Sbriciolona con ricotta e cioccolato


Ingredienti
per la base:
250 gr. di farina
50 gr. di fecola
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
per la farcia:
100 gr. di ricotta
60 gr. di zucchero
100 gr. di cioccolato fondente o al latte
Mescolare la farina con lo zucchero,la vanillina,il lievito e il sale.Unire il burro sciolto e mescolare con le mani, poi unire le uova e continuare a mescolare fino a ottenere delle grosse briciole.Ricoprire una tortiera imburrata o in silicone,con 3/4 delle briciole schiacciandole bene nella tortiera.
Mescolare la ricotta con lo zucchero e dopo aggiungerci il cioccolato sciolto e mescolare bene fino ad avere una bella crema densa.Ricoprire la base con la crema ottenuta e completare con le briciole rimaste.Infornare a 180° x 30-40 minuti.

Rotolo con prosciutto e scamorza



Io sono del parere di tenere sempre almeno 1 rotolo di pasta sfoglia nel frigo,perchè può essere sempre un salvavita,o per un dolce o per una cena veloce o come in questo caso una aggiunta ad un'altro piatto,impiegandoci davvero pochi minuti.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
1 hg. di prosciutto cotto alla brace (quello che volete)
1hg. di scamorza affumicata tagliata a fette

Srotolare la sfoglia e stendere il prosciutto e la scamorza.Arrotolare sigillando bene i bordi.Infornare a 180° x 25-30 minuti.

E' di una facilità disarmante ma veramente sfizioso.

Pollo alle mandorle



Ingredienti

petto di pollo
mandorle
olio di semi
zenzero
amido di mais
salsa di soia

Nella wok (o in una qualsiasi pentola antiaderente) mettere 2 cucchiai di olio di semi e farci tostare le mandorle,una volta tostate metterle da parte.Tagliare a pezzi piccoli il pollo e infarinarli nell'amido di mais.Far rosolare il pollo con lo zenzero, nella stesso olio delle mandorle,una volta rosolato bene aggiungerci le mandorle e un pò di salsa di soia.Far cuocere bene e aggiungere salsa di soia a proprio gusto.Servire caldo.

Mezze penne gustose


Ingredienti
200 gr. di mezze penne
3 fette di pancetta affumicata spessa
una mozzarella x pizza
2 vasetti di panna
latte q.b.
Mettere a bollire l'acqua x la pasta.Tagliare a striscioline la pancetta e farla rosolare in una padella,una volta tostata aggiungere la panna e un goccio di latte x renderla un pò più liquidina.Tagliare la mozzarella a cubetti.Una volta cotta la pasta scolarla al dente, mischiarla al sugo e aggiungerci la mozzarella.Versare in una teglia, cospargere con abbondante formaggio grattuggiato e infornare a 180° x 30 minuti.