Stracciatella

Questa ricetta me l'ha data una ragazza. facile e buonissima e soprattutto economica e fresca!!!

Ingredienti

2 mozzarelle (a preferenza vostra vaccino o bufala)
250 ml. di panna fresca
sale

Sbattere con il sale la panna.Stracciare la mozzarella con le mani e mischiare bene.Fare riposare in frigo per una mezz'oretta e poi ... gustare!!!

 

Crema di porcini e patate

Ingredienti

funghi porcini
patate
olio
sedano,carota,cipolla
rosmarino
dado vegetale
sale e pepe

per i crostini

una baguette
burro fuso
formaggio grattato

Pulire bene i funghi e tagliarli a cubetti.Pelare lavare e tagliare le patate uguali ai funghi.In una pentola far soffriggere la carota,sedano e cipolla tagliate fino.Una volta rosolate aggiungere le patate, il rosmarino, il dado e coprire con l'acqua.mescoliamo e aggiungiamo i funghi, saliamo e pepiamo, copriamo e portiamo a cottura per una ventina di minuti.
Una volta cotto frulliamo la zuppa per ottenere una crema.
Nel frattempo prepariamo i crostini tagliando delle fette di baguette, spennelliamo su ogni fetta del burro fuso e una spolverata di formaggio grattato.Inforniamo sotto il grill fino ad ottenere delle belle fette dorate.
Serviamo caldo la crema con i crostini

Ciambella romagnola alla nutella

La nutella è una mia aggiunta la ricetta originale non la prevede, ma vi dirò che non ci sta per niente male.

Ingredienti

500 gr. di farina
250 gr. di zucchero
100 gr. di burro
4 uova
1 bustina di lievito
scorza di un limone

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa,dopodichè aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a sbattere (io questa lavorazione l'ho fatta con le fruste elettriche) quando vediamo che le fruste non girano più e il composto è ben impastato versarlo su una teglia coperta da carta forno dandole una forma allungata.Versare sopra la ciambella 3 cucchiaiate di nutella e lo zucchero in granella.
Infornare a 180° per 30-40 minuti

e' una ciambella da inzuppo...o in una albana o malvasia o nel latte a colazione :)

Macaroni and cheese

La foto non rende per niente sembra una banalissima pasta in bianco, invece è veramente gustosa.E' un piatto americano, ma di americano qui c'è davvero poco :) volendo se avete tempo si può benissimo mettere in forno a 200° per una decina di minuti giusto per gratinarla un pò.Io ho usato i fusilli ma in teoria andrebbe meglio la pasta più corta (mezze penne,gnocchi,gobbi,ecc..)
Passiamo alla ricetta

Ingredienti

200 gr. di pasta
130 gr. di emmentaler svizzero
1 vasetto di panna
1 vasetto di latte
sale pepe
noce moscata
paprika dolce

Per prima cosa cuocere la pasta e nel frattempo prepariamo la salsa.
Prendiamo il formaggio e lo tritiamo,lo versiamo in una pentola e ci aggiungiamo la panna, il latte e le spezie e gli diamo una bella mescolata.Lo mettiamo sul fuoco a fiamma bassa e lo facciamo sciogliere sempre mescolando.Una volta che la salsa è pronta, scoliamo la pasta, versiamo la salsa sulla pasta e riponiamo sul fuoco mescolando bene in modo da far stringere un pò la salsa.
Servire caldo

Pollo aromatico e impanato

E' un tipo di pollo che grazie alla marinatura rimane succoso e molto tenero,poi l'impanatura aromatica lo rende proprio un piatto molto gustoso.

Ingredienti

800 gr. di sovraccosce di pollo dissossate
2 limoni spremuti
sale e pepe
rosmarino secco
1 uovo
pangrattato
olio
curry
formaggio grattato

Preparazione

Preparare la marinata emulsionando bene insieme l'uovo,il succo dei limoni,del sale e pepe e una spolverata di rosmarino secco.Prendiamo il pollo e lo facciamo a pezzi più o meno regolari e lo immergiamo nella marinata.Lasciamo riposare in frigo per 2-3 ore abbondanti (diciamo che più marina e meglio è)
Preparare l'impanatura con del pangrattato, formaggio grattato e una spolverata di curry (nn tanto) mischiamo bene e impaniamo i pezzi di pollo.Disponiamoli in una teglia, mettiamo un filo d'olio e inforniamo a 200° x 40 minuti.

Bastoncini di zucchine impanate

Ingredienti

zucchine
pangrattato
sale e pepe
olio
foglie di menta

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle in modo di avere quattro pacche per poi ricavarne dei bastoncini.Preparare l'impanatura con il pane,sale pepe un filo d'olio e della menta lavata e tagliata a pezzettini.
Sbollentare per 2-3 minuti i bastoncini in acqua bollente e salata.Dopo scolarle in una ciotola con dell'acqua fredda.Una volta scolate impanare le zucchine nel preparato e disporle staccate in una teglia foderata di carta forno.
Irrorarle con un filo d'olio e infornare a 200° per 30 minuti.Farle dorare per bene.

Polpettone farcito

Ingredienti

500 gr. di macinato misto (suino-vitello)
1 uovo
pangrattato
origano
sale e pepe
formaggio grattato

per il ripieno

prosciutto cotto
caciottina tenera

passata di pomodoro
vino bianco
olio
cipolla

Preparazione

Impastare la carne con l'uovo,il pangrattato, sale e pepe una spolverata di origano e del formaggio grattato.Una volta impastato tutto bene schiacciare su un tagliere formando un quadrato e aggiungere le fette di prosciutto e di formaggio.Arrotolare il polpettone sigillando bene i lati e passarlo nel pangrattato.
In una pentola far rosolare la cipolla tagliata a dadini in un filo d'olio poi aggiungere il polpettone e farlo sigillare bene da tutti e due i lati.Dopodichè sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere della salsa di pomodoro, salare e pepare e lasciare cuocere a fuoco lento per un'oretta.Ogni tanto giratelo.
Tagliate a fette servendolo con il suo sughetto

Salsiccia peperoni e patate

Un piatto molto semplice da preparare ma molto gustoso.Io questa volta l'ho fatto con le salsiccie di pollo ma si possono usare benissimo quelle di maiale.


Ingredienti

salsiccie di pollo
peperoni
patate
olio
insaporitore per patate

Preparazione

Lavare e mondare i peperoni, pulendoli da semi e filamenti bianchi.Tagliarli in quattro pacche e fare a strisce.Poi pelare,lavare e tagliare a spicchi le patate.Mettere le verdure in una pirofila, condire con un filo d'olio e l'insaporitore per patate e mischiare bene.Poi aggiungerci le salsiccie.Infornare a 200° per 40 minuti.

Mozzarella in carrozza rivisitata

Questa ricetta l'ho presa su cookaround, però come sempre modificata :)

Ingredienti

pan carrè
mozzarella fior di latte
latte
uova
sale e pepe

Preparazione

Io ho usato una padella doppia, quella per le frittate ma voi se non l'avete potete usare benissimo una padella normale e girarla con il coperchio.
Imburriamo legermente tutti e due i lati e poi cospargiamo con il pangrattato.In un piatto sbattiamo le uova con un pò di latte e il sale e pepe.Immergiamo le fette di pancarrè nelle uova sbattute, e riempiamo la padella coprendo bene tutti i buchi.Aggiugiamo le fette di mozzarella e ricopriamo con dell'altro pane imbevuto nelle uova.Chiudiamo o copriamo con il coperchio e portiamo a cottura giusto il tempo che si colorisca bene da tutti e due i lati.

Lasagna bianca



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti

 

sfoglia fresca per lasagne

mozzarella fior di latte

prosciutto cotto

 

per la besciamella

 

50 gr. di farina

50 gr. di burro

sale pepe

noce moscata

500 ml. di latte

 

Preparazione

 

Iniziamo con il fare la besciamella.Mettiamo a scaldare il latte,nel frattempo prepariamo il roux facendo sciogliere il burro in un pentolino poi aggiungerci la farina mescolando con una frusta,facendo attenzioni a non formare grumi.Versare il latte caldo sempre mescolando e aggiungere le spezie.Quando si è addensata è pronta e quindi togliere dal fuoco.

Una volta pronta la besciamella iniziamo con prepare la lasagna.

Stendiamo in una pirofila un velo di besciamella,copriamo con la sfoglia,le fette di prosciutto cotto e una mozzarella intera tagliata a pezzetti.Continuamo così fino ad esaurimento degli ingredienti facendo l'ultimo strato solo con la besciamella e una bella spolverata di formaggio grattato.

Infornare a 180° x 30 minuti

 

Un pò delle foto del buffet del compleanno della mia piccola!!!!

Torta salata con mortadella e sottilette

Lasagna di carasau

Ciambella al mascarpone

Spiedini tricolore, insalata di riso

Tonno fagioli e cipolla

Involtini di prosciutto cotto con insalata russa

 

Tramezzini con la nutella

 

Una parte della tavola......con la mia mamma in fondo :-)

Frittata con prosciutto cotto e mozzarella

Ingredienti

6 uova
formaggio grattatto
sale e pepe
... latte
2 vaschette di  prosciutto cotto a cubetti
2 mozzarelle fior di latte
 

Sbattere le uova con il sale pepe, formaggio e un goccio di latte. aggiungere il prosciutto e la mozzarella taglaiata a dadini. Versare in una teglia in silicone o in pirex un filo d'olio versarci il composto e mettere nel microonde e cuocere alla max potenza x 20 minuti. Ovviamente come sempre regolarsi con il proprio forno.

Roast beef al microonde

Ingredienti

1,186 kg. di manzo x roast beef (il mio pezzo aveva questo peso)
salsa di soya
limone,olio
sale e pepe

Preparazione

Prendere la carne e metterla in teglia in pirex, masaggiandola con la salsa di soya da tutti e due i lati.Mettere nel microonde e far cuocere per 4 minuti a 850 w da un lato poi girarla per altri 4 minuti. Io poi gli ho dato altri 2 minuti per lato. Praticamente la cottura è stata per 12 minuti, e la carne è rimasta rosata, se la si preferisce più al sangue diminuire i tempi.
Nel frattempo ho preparato la salsina da mettere sopra la carne, semplicemente emulsionando il limone spremuto, l'olio il sale e pepe.

Cous cous estivo

Ingredienti

300 gr. di cous cous precotto
510 dl. di acqua pomodorini ciliegino
3 scatolette di tonno
1 mozzarella fior di latte
2 cucchiai di pesto alla genovese
sale pepe
olio origano
1 noce di burro

Preparazione

Preparare il cous cous come è indicato sulla confezione.Versare il cou cous nella ciotola poi versarci l'acqua bollente, e lasciare coperto x una decina di minuti.Passato il tempo mettere una noce di burro e sgranare con una forchetta.
Una volta pronto il cous cous, lavare e tagliare i pomodorini, metterli in un piatto e condirli con olio,sale pepe e un pò di origano.mescolarli bene e versarli nella ciotola con il cous cous, dopodichè aggiungerci il tonno sgocciolato e la mozzarella tagliata a dadini.Mischiare e aggiungere i due cucchiai di pesto e un filo d'olio.Mescolare bene e servire.

Frittata di pomodori

Ingredienti

pomodori rossi
uova
latte sale e pepe
parmigiano grattato
olio
origano

Preparazione

Lavare e tagliare a pezzi i pomodori.Farli  rosolare in una padella con un filo d'olio, sale,pepe e una spolverata di origano.Lasciarli cuocere fino a che non si ammorbidiscano.Nel frattempo sbattere le uova con il formaggio,e un goccio di latte, versare il composto sopra i pomodori e chiudere con un coperchio.Far cuocere un lato della frittata, poi girare e cuocere l'altro lato.Servire calda.

Lasagna di pane carasau

Ingredienti

pane carasau

salsa di pomodoro

pesto alla genovese

mozzarella fiordilatte

parmigiano grattato

sale e pepe

olio

cipolla

Preparazione

Preparare il sugo facendo soffriggere in un filo d'olio della cipolla tagliata fine aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e pepe e mescolare, aggiungere 2 bei cucchiai di pesto, mescolare e lasciare cuocere coperto x una ventina di minuti.Tagliare la mozzarella a dadini.Una volta pronto il sugo iniziare ad assemblare la lasagna.Versare un cucchiaio di salsa un una pirofila e coprirla con i fogli di pane carasau (anche più pezzi è meglio in cottura poi si uniforma il tutto)  e metterci la mozzarella tagliata, poi ancora pane salsa e mozzarella, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.Completare l'ultimo strato con una bella spolverata di parmigiano.Infornare a forno caldo 180° x 15 minuti.



Torta di ricotta al profumo d'arancia

Ingredienti

300 gr. di farina
300 gr. di zucchero
200gr. di ricotta vaccina
150 gr. di philadelphia milka
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 scorza di arancia
4 cucchiai di olio di semi

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,poi aggiungere la ricotta e la philadelphia e continuare a sbattere infine sempre mescolando aggiungere il resto degli ingredienti.Infornare a 180° per 45-50 minuti.Sfornare e fare raffreddare poi cospargere di zucchero a velo.

Torta millefoglie

Ingredienti

3 rotoli di pasta sfoglia
1 uovo
granella di nocciole
500 ml. di panna fresca

per la crema

500 ml. di latte parzialmente scremato
2 rossi d'uovo
150 gr. di zucchero
75 gr. di farina
1 bustina di vanillina
1 scorza di limone

Preparare la crema.Fare bollire il latte con dentro la vanillina, nel frattempo mescolare bene i rossi e lo zucchero.Aggiungere la farina e la scorza del limone e il latte sempre mescolando.Mettere sul fuoco mescolare e fare stringere,non portiamo ad ebollizione e spegnere.Farla raffreddare.
Srotolare la pasta sfoglia bucherellarla con la forchetta, spennelarla con un uovo sbattuto e cospargerla di zucchero.Infornare a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo montare la panna, e incorporarla alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.
Una volta cotta e raffreddate le sfoglie iniziamo con l'assemblaggio della torta.
Prendere una sfoglia e spalmarci un pò di crema,adagiarci un'altra sfoglia e ancora crema e metterci l'ultima sfoglia e finiamo con la crema.Coprire con la granella di nocciole e servire.

Se la prepariamo qualche ora prima del consumo le sfoglie si ammorbidiranno, sennò le preparate all'ultimo tenendovi tutti gli ingredienti pronti! Ottima e facile!

Patè di olive e di pomodori secchi

Ingredienti per il patè alle olive

olive verdi
sale
olio

Ingredienti per il patè di pomodori

pomodori secchi
olio
sale pepe
origano

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare, creando un patè aggiungendo a filo l'olio.

Queste salse si conservano in frigo coperte d'olio.Ottime sul pane o anche per condire la pasta.

Timballo di zucchine

Ingredienti

6 zucchine piccole
1 uovo
1 hg. di prosciutto cotto
1 mozzarella fiordilatte
formaggio grattato
pane grattato
sale e pepe

Lavare e spuntare le zucchine.Tagliarle a julienne con la mandolina e impastare con l'uovo,il sale e pepe,il formaggio e il pane, ottenendo un'impasto con una consistenza omogenea.Imburrare una pirofila e metterci metà del composto pressando bene.Farcire con il prosciutto e la mozzarella e coprire con il composto restante.Cospargere di pan grattato e dei riccioli di burro.
Infornare a 180° x 30 minuti.

Dolcetti anni '80

Quando li assaggerete capirete perchè lo chiamato così ;) è molto somigliante a una marca di cioccolato che era molto in voga nei miei anni!!!

Ingredienti

400 gr. di cioccolato al latte
250 ml. di panna fresca
1 scatola di cereali (io avevo del riso soffiato ricoperto al miele)

Far fondere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, come più preferite, una volta sciolto aggiungere la panna e mescolare bene. Incorporare i cereali un pò alla volta,sempre mescolando bene, io ho usato quasi una confezione intera per questa quantità di cioccolato.Ve ne renderete conto quando lo mescolate, il cioccolato deve essere tutto amalgamato.Mettere in frigorifero e fare riposare almeno 2 ore.
Io poi l'ho tagliato a tocchetti e lasciato in frigorifero.
Sempre pronto all'occorrenza. Ha una consistenza morbida.

Padellata di verdure gustose

Ingredienti

1 peperone giallo

1 peperone rosso

2 melanzane lunghe

2 zucchine

1 pomodoro

1 dado vegetale (cuore K...r)

sale e pepe

pangrattato q.b.

olio

Lavare e tagliare le verdure a tocchetti.Metterle in una teglia coperta con carta forno, salare,pepare aggiungerci il dado e un filo d'olio, e mescolare bene con le mani.Cospargere con del pangrattato e infornare a 180° x 45 minuti.

Tramezzini misti

Ingredienti

pane da tramezzini

insalata russa

tonno

maionese

pomodoro

prosciutto cotto (normale o affumicato)

funghi trifolati

sottilette

salame golfetta

Preparare un composto di tonno sgocciolato bene e maionese,stenderne un pò su una fetta di pane coprire con una seconda fetta e spalmarla di maionese e metterci dei pomodori tagliati a fette,e coprire con una terza fetta.Così avremo il 1° tramezzino.

Prendere una fetta di pane e spalmarci un pò di insalata russa,coprire con una seconda fetta e spalmarla con un pò di maionese, e metterci delle fette di salame, e coprire con la terza fetta.Così otteremo il 2° tramezzino.

Prendere una fetta di pane e adagiarci il composto di tonno e maionese,coprire con la seconda fetta e spalmarci della maionese,coprire con le fette di prosciutto e fettine di pomodori,coprire con la terza fetta.Così avremo il 3° tramezzino.

Prendere una fetta di pane e versarci i funghi sgocciolati bene,coprire con le fette di prosciutto e la seconda fetta di pane,spalmarci un pò di maionese e coprire con le sottilette e coprire con la terza fetta.

Avvolgere i tramezzini ottenuti in uno strofinaccio bagnato e strizzato bene e conservare in frigo.Tagliare in triangoli al momento di servire,ottenendo 4 tramezzini da ogni panino.

Torta cocco pere e cioccolato

Questa torta l'ho presa dal libro dell'Antonella Clerici, squisita io ho solo fatto una modifica aggiungedo del cioccolato fondente,che a mio avviso sta una meraviglia.

Ingredienti

350 gr. di farina

250 gr. di zucchero

una bustina di lievito

100 gr. di burro

60 gr. di polvere di cocco

100 gr. di cioccolato fondente

3 uova

3 pere

Fare sciogliere il burro e il cioccolato nel microonde separatamente.Intanto sbattere bene le uova con lo zuchero,poi aggiungerci il burro fuso e mescolare.Aggiungere le farine e le pere e il cioccolato fuso.mescolate bene (il composto risulterà un pò duro nn vi preoccupate in cottura le pere rilasciano il liquido).Versare il composto in una tortiera imburrata o coperta di carta forno e infornarla a 180° x 30 minuti.

Dolce stellato

La foto non è un granchè ma il sapore c'è tutto!!!!!! Avete presente quando avete voglia di dolce ma non sapete cosa fare?bè a me è successo questo e quindi con quello che avevo mi sono inventata questo dolcetto...un cheesecake con le sembianze di un tiramisù!!!

Ingredienti

250 gr. di philadelphia

125 ml. di panna da cucina

3 mestolate di nutella

zucchero a piacimento (x togliere l'acidità del formaggio)

biscotti pan di stelle q.b.

Preparare la crema sbattendo il philadelphia con la nutella, la panna e lo zucchero.Assaggiare e regolarsi a proprio gusto.Sistemare i biscotti su un fondo di una teglia e versarci sopra un goccio di latte,versarci sopra la crema,poi adagiarci ancora dei biscotti e ricoprire con la crema restante.Sbriciolare un biscotto sopra e fare riposare in frigorifero per un paio d'ore.

Plumcake salato

Questa ricetta l'ho presa dal sito cookaround, dove io attingo parecchio!!!

Questo rustico si presta a varie forme e ripieni,io vi riporto il mio!!!

Ingredienti

300 gr. di farina

3 uova

140 dl. di latte

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere (di carta) di olio di semi

1 vaschetta di pancetta affumicata

1 wurstel

1 bel pezzo di provolone

parmigiano grattugiato a piacere

pepe

1 bustina di lievito x dolci

In una ciotola mischiare con le fruste uova, olio, latte, sale e pepe.Aggiungere farina,, lievito e parmigiano e poi il ripieno.Mescolare bene.Imburrare uno stampo e versarci il composto e infornare a 180° x 30 minuti.

Ottimo tiepido e freddo!!!

Torta margherita della Parodi

Ingredienti

4 uova

150 gr. di zucchero

200 gr. di burro sciolto

100 gr. di farina

100 gr. di fecola

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 scorza grattata di limone

Mescolare con una frusta elettrica lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungere le 2 farine,il lievito la vanillina e la scorza del limone sempre mescolando e aggiungere anche il burro.Imburrare e infarinare una teglia, infornare a 180° x 30 minuti.

Spolverare con tanto zucchero a velo

Cornetti salati

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

prosciutto cotto

emmentaler

semi di papavero e di sesamo

Srotolare la sfoglia e tagliarla in 8 spicchi.Su ogni spicchio mettere mezza fetta di prosciutto cotto e dei pezzettini di emmentaler.Arrotolare dalla base verso la punta formando un cornetto e cospargerlo con i semi a piacere.Infornare a 180° x 15 minuti.

Coppa al forno

Ingredienti

fettine di coppa di maiale
pane grattato
formaggio grattato
origano
sale e pepe
olio

Formare la panatura con il pane,formaggio,origano,sale e pepe.Impanare la carne e disporle su una teglia coperta di carta forno,ungere con un filo d'olio e infornare a 180° x 20 minuti.


Questo composto se rimane si può mantenere in frigorifero,va bene sia per carne che pesce.

Pasta al forno

Ingredienti

300 gr. di pasta tipo tortiglioni
2 mozzarelle fior di latte
3 salsiccie
3 fette di pancetta fresca
passata di pomodoro
sale e pepe
olio
misto x soffritto
vino bianco


Far rosolare il soffritto in un filo d'olio,dopo aggiungerci la pancetta tagliata a pezzettini e la salsiccia spellata e sgretolata.Far rosolare bene poi sfumare con un goccio di vino bianco.Dopo averlo fatto sfumare aggiungerci il sale,pepe e la passata di pomodoro.Mescolare e portare a cottura x 30/40 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta dopodichè mischiare il sugo e la mozzarella tagliata a dadini.Mescolare bene, spolverare con del parmigiano e infornare a 180° x 30 minuti.

Lasagna di pane

E' una ricetta super versatile,la si può fare al posto della pasta come primo o alla sera come secondo o anche tagliandola a quadrotti servirla come antipasto o nei buffet.E' facile,pratica e molto buona,a casa mia ormai è diventato un must!!!

La scelta del pane da usare è a vostro piacimento,si può usare il pane avanzato,pane da crostini,pan carrè,pane da tramezzini,pan bauletto....quello che più vi piace.Io l'ho provato con tutti questi tipi e i miei preferiti sono con il pan carrè e con il pane da tramezzini.

Ingredienti

pan carrè

mozzarella per pizza o fiordilatte

salasa di pomodoro

olio

sale pepe

origano

parmigiano x spolverare

Per la preparazione si procede come una lasagna però con gli ingredienti per una pizza.

condire la salsa di pomodoro con olio,sale,pepe e una spolverata di origano.

Prendere una teglia sporcarla di pomodoro adagiarci le fette di pane, sopra ancora pomodoro e fette di mozzarella, pane e così via fino a riempimento della teglia.finire con una bella generosa spolverata di parmigiano.

Infornare a 180° x 30 minuti

Panna cotta

Questa è una ricetta che mi ha passato una mia cara amica,veramente eccezzionale!!! Scusate la scritta ma l'avevo preparata per S.Valentino....

Ingredienti

500 ml.di panna
250 ml. di latte
150 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
20 gr. di fogli di colla di pesce (x paneangeli ne servono 4)

Mettere ad ammollare la gelatina in acqua fredda.
Mentre tutti gli altri ingredienti metterli in un pentolino e farli scaldare,aggiungerci anche la gelatina e farla cuocere,mescolando e avendo cura che nn arrivi a bollore.
Spegnere,versare in uno stampo o monoporzioni fare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo x almeno 5 ore.
Decorare con topping a piacere

Castagnole al forno

Mi piacciono tanto i dolci per carnevale ma non amo friggere,quindi ho trovato questa ricetta su Cookaround che mi ha incuriosito molto e ho subito provato......molto buone!! castagnole vere e non bignè,ma personalmente la prossima volta le voglio lasciare bianche,anche se le vere castagnole sono rosse!!!!

Grazie all'ideatrice di questa ricetta!!!

Ingredienti

400gr di farina 00

2 uova

150gr. zucchero + 1 pizzico di sale

30gr. strutto (oppure uguale peso di burro)

1 bustina lievito per dolci

grattugia 1/2 limone

1/2 bicchiere di maraschino o anice

zucchero semolato e alchermes x decorare

Mettere in una ciotola la farina con lo zucchero e il sale, e dargli una prima mescolata,dopo aggiungere lo strutto e le uova e impastare.Aggiungere il maraschino,la buccia del limone e il lievito.Impastare bene fino ad ottenere una palla omogenea e non appiccicosa.

Coprire con della pellicola e lasciare riposare x 5 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°,preparare una placca ricoperta da carta forno.Prendere l'impasto e staccare dei pezzi con la mano e formare delle palline.Infornare x 15 minuti.

Regolatevi voi con il proprio forno,devono rimanere abbastanza morbide ma non bianchissime.

Una volta sfornate ancora calde passarle nell'alchermes e poi nello zucchero semolato....pronte!!!

Torta alla nutella

Questa torta l'ho presa da Benedetta Parodi,ma non l'ho mai fatta come dice lei, io la faccio senza farcitura.....è talmente buona che ormai è diventata un must in casa mia!!!

Ingredienti

3 uova

150 gr. di zucchero

160 gr. farina

200 dl. di latte

1 bustina di lievito

3 cucchiaioni di nutella

Frullare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.Dopo mischiare tutti gli altri ingredienti,mescolare bene e infornare a 180° x 30-40 minuti.

Goulach

Il goulach è un tipico piatto Ungherese,uguale al nostro spezzatino con le patate ma ha l'aggiunta della paprika dolce.

Ingredienti

1 pezzo di manzo (che abbia il muscolo interno così la carne rimane tenera)

patate

concentrato di pomodoro

paprika dolce

sale

cipolla

olio

dado di carne

Far rosolare la cipolla nell'olio dopodichè aggiungerci i pezzi di carne tagliati non troppo grossi e lasciare rosolare.Fatto rosolare bene la carne aggiungere la paprika,un pizzico di sale,il concentrato di pomodoro,un paio di cucchiai,il dado e coprire con dell'acqua.Cuocere a fuoco dolce e coperto x una mezz'orretta, dopo questo tempo aggiungerci le patate lavate sbucciate e tagliate a tocchetti.Lasciare cuocere x un paio d'ore mescolando ogni tanto.Servire caldo.

Brioche senza uova

Ingredienti

500 gr. farina manitoba

250 gr. latte

80 gr. burro fuso

100 gr. zucchero

1 cubetto lievito di birra

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola sciogliendo il lievito nel latte tiepido, e impastare fino ad ottenere una palla omogenea e bella morbida.Lasciare lievitare per un'ora poi prendere l'impasto e formare le brioche a piacere,cornetti,girelle vuote,con la cioccolata,marmellata ecc. mettere su una placca coperta da carta forno e farla
riposare per altre 3 ore o anche tutta la notte,dipende da che fretta avete.

Preriscaldate il forno e nel frattempo spenellate le brioche con del latte e infornare a 180° x 20/25 minuti.

Crema di patate con crostini al formaggio

Ingredienti

600 gr. di patate
cipolla
olio
sale e pepe
dado vegetale
1 panetto di philadelphia

x i crostini

pane
burro sciolto
formaggio grattuggiato

Far soffriggere la cipolla tritata fine in un filo d'olio,aggiungerci le patate sbucciate lavate e tagliate a pezzi piccoli.Far rosolare e aggiungerci il sale,pepe,il dado vegetale e coprire con dell'acqua,portare a cottura.Una volta cotta dare una prima frullata con il frullatore a immersione,poi aggiungerci il philadelphia e continuare a frullare fino ad ottenere una bella crema densa.
Nel frattempo prepariamo i crostini.Tagliare delle fette di pane, far sciogliere una noce di burro e spennellare sopra il pane e cospargere con un pò di formaggio grattuggiato.Disporle sopra la griglia coperta da carta forno e metterli sotto il grill fino a completa doratura.
Impiattare la crema con i crostini e servire caldo.